Cossetti Barbaresco DOCG 2019Vinificazione pigiatura delicata delle uve raccolte a giusta maturit fenolica, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura tra 28 e 34 C con rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica avviene la primavera successiva in botti. L'affinamento condotto, per i due anni previsti dal disciplinare, in botti di rovere. Vitigno Nebbiolo 100% Formato: 0,75l Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 16 18CAbbinamenti gastronomici Primi

perlage fine e persistente

al riparo dalla luce

si abbina soprattuto con primi piatti e antipasti

al naso intenso con note speziate e sentori di rosa e viola

Maturazione sulle fecce fini per 4 mesi

Al naso floreale

con note speziate

olfatto essenzialmente fruttato con preponderanza di frutta esotica e mela croccante

profumo intenso

fermentando per un periodo compreso fra i 5 e i 7 giorni

Vinificazione selezione delle migliori uve di Chardonnay

svinatura e travasi che si limitano ad esaltare il frutto perfetto della Barbera