Champagne Rémy Leroy Extra BrutCe vin d'assemblage est une harmonie de 60 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay et 5 % Meunier. La vinification respecte des pratiques soigneusement matrises, depuis une rcolte modre jusqu' une pressurisation douce, sans pompage, qui prserve la fracheur du jus. Les fermentations se droulent dans des cuves d'acier et des fts de chne, l'levage sur lies apportant complexit et texture. Grce un dosage trs bas, ce vin dvoile une pure expression de son terroir

La vinification repose sur des fermentations alcoolique et malo-lactique en barriques

le vin offre une texture soyeuse et une structure aromatique enrichie

Pinot Noir et Fromenteau

de viande blanche

combinant grès et calcaire

Cette méthode de vinification

depuis la cueillette manuelle des grappes évitant toute pression

révèle un équilibre particulier et une belle maturité

Résultat d'un minutieux assemblage

applique des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement avec un travail méticuleux à la vigne et une attention particulière durant la vinification

rendant chaque dégustation aisée et plaisante

La fermentation lente