Bideona - Cofrades 2021Der Cofrades ist ein Einzellagenwein aus der Rioja Alavesa, der 1945 gepflanzt wurde. Alte Rebstcke in Buscherziehung, im Hintergrund die Bergkette Sierra Toloo, die ber Nacht fr khle Winde sorgt. Kalkhaltige Bden und das besondere an diesem Weingarten: Es wurden DNA Analysen von jedem Stock gemacht und das Ergebnis war unglaublich. Neben der Hauptrebsorte wurden mehr als 30 Rebsorten und natrliche Klonmutationen gefunden. Der Wein ist also eigentlich

Ein charakterstarker

der sowohl pur als auch zu Fisch

Bei Quintarelli sind die Weine zudem unglaublich elegant

Der Wein wird mit Trauben von 2 Lagen aus Aloxe-Corton produziert und widerspiegelt ein klassischer Côte-de-Beaune

Die Aromen sind nicht sonderlich intensiv

) und Merlot

mineralischen Finale

Der "Petit Bisou" ist genau das

Sogar balsamische Komponenten kommen zum Vorschein

Ein charaktervoller Burgunder mit ausgezeichnetem Reifepotenzial

Simon Hornstein arbeitet im Weinberg mit größter Sorgfalt: niedrige Erträge

Birne und Apfel